Bizcocho de magdalena con pasas
Ingredientes:
Preparación:
Para empezar ponemos las pasas en remojo para que se hidraten y precalentamos el horno. En un recipiente hondo batimos la mantequilla hasta que consigamos una textura de pomada y agregamos el azúcar. Mezclamos bien e incorporamos los huevos de uno a uno para conseguir una mezcla uniforme. Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la mezcla junto con la levadura. Añadimos las pasas escurridas y rebozadas en harina, reservando algunas para decorar y removemos. Engrasamos y enharinamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos a unos 190ºC unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Hacemos un glaseado con la clara de huevo y el azúcar glas, hacemos un almibar con una cucharada de azúcar y le añadimos las pasas reservadas y decoramos con el bizcocho.
la receta Bizcocho de magdalena con pasas pertenece a La Cocina de Juani.