Bizcocho de mandarina, queso y almendras

Name: Bizcocho de mandarina, queso y almendras
Cook time: 40 min
Yield: 8-10 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 3 huevos tamaño M a temperatura ambiente; 225 gr. de azúcar; 135 gr. de mantequilla a temperatura ambiente; 135 gr. de queso crema a temperatura ambiente; 150 gr. de harina para repostería; 90 gr. de harina de almendras; Ralladura de 2 mandarinas; 5 gr. de levadura en polvo; Pizca de sal

INGREDIENTES:

3 huevos tamaño M a temperatura ambiente

225 gr. de azúcar

135 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

135 gr. de queso crema a temperatura ambiente

150 gr. de harina para repostería

90 gr. de harina de almendras

ralladura de 2 mandarinas

5 gr. de levadura en polvo

pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno y untar el molde con mantequilla y harina,.

Batir mantequilla, queso crema, ralladura y azúcar, hasta que esté muy suave. Añadir los huevos de uno en uno, sin añadirotro hasta que no esté el anterior muy integrado.

Agregar la harina tamizada, sal, levadura y la harina de almendra y mezclar suavemente con espátula o lengua de pastelería.

Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Enfriar sobre una rejilla.

Para terminar se puede pincelar con zumo de mandarina una vez desmoldado y hacerle un glaseado con azúcar glas y zumo de mandarina. Yo solo le he puesto el azúcar glas por encima.

*He usado un molde con agujero central de 20 cms,