Bizcocho de mandarinas y chocolate

INGREDIENTES

3 mandarinas grandes

2 huevos

250 g de harina bizcochona

2 cucharaditas de levadura

100 ml de aceite de oliva

150 g de azúcar

200 g de chocolate para postres

200 g de nata líquida

1 cucharadita de mantequilla

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MANDARINAS Y CHOCOLATE

En un bol, ponemos los huevos y el azúcar y montamos bien, añadimos el aceite, el zumo de las mandarinas y la ralladura y mezclamos bien.

Añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura y mezclamos bien, echamos en un molde engrasado, horno precalentado 180ºC, unos 40 minutos, depende del horno, pinchar.

En un cazo ponemos la nata y el chocolate y mezclamos bien, añadimos la cucharadita de mantequilla y dejamos templar, echamos por encima del bizcocho sin desmoldarlo y llevamos a la nevera unas horas, desmoldarlo y ya.

Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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