Bizcocho de mantecados (receta de aprovechamiento)
No hay casa en la que después de Navidad no sobre algún dulce de la fecha.
En mi caso sobra algo, no mucho jajajaja, y en otras ocasiones es que simplemente las guardo para hacer alguna receta posterior. Es el caso del turrón blando, que siempre guardo alguna tableta para hacer helado o tartas más adelante.
En esta ocasión, no ha sido voluntariamente. Me han sobrado unos pocos mantecados, polvorones y roscos de vino que había que dar salida pronto.
Y como ya suelo hacer casi todas las navidades, los uso para preparar un bizcocho que queda realmente bueno.
Mantecados de cacao, polvorones y roscos de anís han sido los empleados para hacer este bizcocho que ha sido el regalo que a principio de año que le he hecho a los vecinos jajaa
INGREDIENTES:
250 gr de dulces navideños (mantecados, polvorones y roscos de anís)
4 huevos
1 yogur natural
100 ml de aceite de girasol
70 gr de azúcar
1 sobre de levadura
PREPARACIÓN:
Primero vamos a triturar los dulces 30 segundos a velocidad 4 en la thermomix o en una batidora.
Añadimos huevos, azúcar, yogur y aceite. Batimos 30 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la levadura y volvemos a batir otros 20 segundos a velocidad 4.
Vertemos en un molde engrasado y horneamos unos 30 o 35 minutos a 180º. Comprobamos con un palillo para ver si está hecho.
Una vez frío, desmoldamos y decoramos con azúcar glass. Queda super jugoso y extratierno.
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