Bizcocho de mantecados
Seguro que no soy la unica a la que le sobran mantecados y turrones cada Navidad, ¿verdad?
Además este año había comprado una caja de mantecados pata el Viaje de Estudios de mi sobrina y claro, toda la familia había comprado por lo que estábamos algo saturados de dulces navideños.
Y no era plan de tirarlos, pero tampoco de comérmelos yo sola, así que tocaba reciclar.
Y para reciclar los mantecados lo mejor es triturarlos, convertirlos en polvo y usarlo como harina en un bizcocho. Le da un sabor estupendo y así se los comen mas personas, que es de lo que se trata.
INGREDIENTES:
250 gr de mantecados
1 yogur natural (125 gr)
4 huevos
75 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
PREPARACIÓN:
Primero trituramos los mantecados hasta hacerlos polvo, yo lo he hecho con thermomix, 3 segundos a velocidad 7.
Añadimos el yogur, los huevos, el azúcar y el aceite y mezclar 20 segundos a velocidad 5.
Por último echamos la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante 30 minutos. Comprobar si está hecho pinchando con un palillo.
Al enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.
Estos son los mantecados que usé, de canela casi todos.
Los trituramos hasta convertirlos en polvo.
Añadimos el yogur, huevos, azúcar y aceite. Mezclamos bien antes de añadir la levadura.
Vertemos la masa en un molde engrasado, el mio es de silicona de 24 cm. Al horno.
Nos va a quedar un bizcocho super rico, muy tierno y jugoso.
Lo espolvoreamos con azúcar glass o lo dejamos tal cual, al gusto de cada uno.
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