Bizcocho de manzana y almendra

Preparamos otro rico y jugoso bizcocho, pero esta vez de manzana y almendra. Para hacer esta receta utilizamos un molde de 20 cm de diámetro. Podéis decorar con azúcar glass, chocolate, almíbar o comerlo tal cual. Empezamos.

Ingredientes:


180 gr de harina de avena integral

70 gr de harina de almendras

2 manzanas

3 huevos

80 ml de aceite de oliva

1 cucharada de canela de Ceylan

10 gr de levadura en polvo

3 cucharadas de azúcar de caña moreno integral con melaza

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol ponemos las manzanas cortadas y peladas, las mezclamos con la canela, las pondremos en el microondas 4 minutos a máxima potencia con una tapa, hasta que estén blandas.

Pasaremos a triturarlas con una batidora hasta hacerlas puré.

Batimos los huevos junto con el azúcar y añadimos el resto de ingredientes hasta integrarlo todo.

Engrasamos el molde y echamos la mezcla.

Horneamos unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!