Bizcocho de manzana y canela

Ingredientes:

3 manzanas

1 cucharilla de canela en polvo

3 huevos

250 gr. de harina de repostería

150 gr. de azúcar

200 ml. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

Elaboración:

Se pican en trozos pequeños las manzanas. En un bol se dejan macerar con parte del azúcar y la canela. En otro bol se van mezclando poco a poco el resto de ingredientes hasta conseguir una masa suave y sin grumos. Se añaden las manzanas maceradas y se mezcla bien todo. Se vierte en un molde engrasado. Se introduce en el horno precalentado a 160º durante unos 45 minutos. Se comprueba introduciendo una aguja de punto que salga seca antes de sacar del horno.