Bizcocho de melocotón

Estamos en el mejor momento del año para la fruta. Es un alimento sano y con el que, además de comerlo crudo, se pueden hacer mermeladas, compotas y postres.

Hoy hacemos un sencillo bizcocho de melocotón.

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FUENTE: Cocina Casera

INGREDIENTES

Tres melocotones maduros.

Media taza de mantequilla.

Taza y media de harina.

Dos huevos.

Una taza de leche.

Azúcar.

Un sobre de levadura química

Canela.

ELABORACIÓN




Precalentamos el horno a 180º C.

Con la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos 100 g. de azúcar en un recipiente grande.

Añadimos los huevos y batimos hasta conseguir una meza¡la uniforme.

En recipiente aparte, mezclamos harina, levadura y una cucharadita de canela.

A la mezcla de mantequilla, vamos añadiendo un poco de la mezcla de harina y un poco de leche y batimos. Así seguiremos hasta haber incorporado toda la harina y la leche. sí conseguiremos que no se formen grumos en la mezcla.

De los tres melocotones, uno de ellos lo troceamos y lo incorporamos a la mezcla anterior.

Los otros dos melocotones, los cortamos en lonchas gruesas. No es necesario pelarlos.

Preparamos una fuente para horno, con mantequilla, aceite o papel sulfurizado. Colocamos sobre el fondo las lonchas de melocotón.

Vertemos encima la mezcla preparada y repartimos bien.

Horneamos durante 45 minutos.

Si al pincharlo, la aguja sale limpia, nos indica que el bizcocho ya está hecho. En otro caso dejamos unos minutos mas.