Bizcocho de melocotones al vino tinto
Una de las reglas mas importantes de la cocina es no tirar comida.
No está la vida para desperdiciar nada, y hoy en día hay muchas recetas estupendas de reciclaje.
Y esto es lo que me pasó con unos melocotones al vino tinto que hice, que me sobró uno y quise aprovecharlo haciendo un bizcocho.
La idea fue fantástica, el bizcocho jugoso y rico y el melocotón que sobró perfectamente reciclado.
Así que si algún día hacéis melocotones al vino tinto y os sobra, o queréis aprovechar una latita de melocotones en almíbar (puede quedar igual), esta receta os va a servir.
INGREDIENTES:
1 yogur natural
3 huevos
200 gr de azúcar
95 ml de aceite de girasol
200 gr de harina
1 cucharada de canela
1 sobre de levadura química
1 melocotón al vino o en su defecto un melocotón en almíbar.
PREPARACIÓN:
Ponemos el yogur, los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 30 segundos a velocidad 4.
Añadimos el aceite y medio melocotón troceado. Trituramos 30 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la harina, canela y levadura. Volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.
Vertemos la mitad de la masa en el molde. Ponemos el otro medio melocotón en gajos encima.
Cubrimos con el resto de la masa y llevamos al horno a 180º
Ponemos el yogur, los huevos y el azúcar en el vaso y batimos.
Añadimos el aceite y medio melocotón troceado. Trituramos.
Incorporamos la harina, canela y levadura, Volvemos a batir.
Vertemos la mitad de la masa en el molde. Ponemos el melocotón en gajos encima.
Y cubrimos con el resto de masa. Al horno.
Al desmoldar podemos espolvorear con azúcar glass.
El melocotón le da jugosidad al bizcocho y un sabor muy rico.
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