Bizcocho de mermelada de albaricoque

Name: Bizcocho de mermelada de albaricoque
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gr. de azúcar blanco; 130 gr. de aceite de oliva suave o girasol; 50 gr. de leche entera; 125 gr. de mermelada de albaricoque; 125 gr. de harina de repostería; 2 huevos tamaño L; 8 gr. de levadura química (medio sobre); 1 pellizco de sal

Bizcocho de mermelada de albaricoque
INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar blanco

130 gr. de aceite de oliva suave o girasol

50 gr. de leche entera

125 gr. de mermelada de albaricoque

125 gr. de harina de repostería

2 huevos tamaño L

8 gr. de levadura química (medio sobre)

1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º y preparar el molde untándolo con mantequilla y harina.

En un bol batir los dos huevos con el azúcar y la sal hasta que estén bien cremosos y blanqueados.

Añadir el aceite y la leche en forma de hilo sin dejar de batir.

Agregar la harina y la levadura tamizada, mezclar con una espátula con suavidad.

Volcar la masa sobre el molde y espolvorear con azúcar moreno. Llevar al horno y cocer hasta que esté hecho. En mi horno ha tardado 30 minutos.

*He usado un molde de 20 cms.