Bizcocho de Miel con Peras caramelizadas

Ingredients

220g de harina

4 g de levadura en polvo

3g de sodio bicarbonato

½ cuchara de té de canela

2 huevos

100g de azúcar

150g de miel

120ml de zumo de naranja

120ml de aceite de girasol

Para las peras caramelizadas:

Ralladura de piel de ½ naranja (mediana)

15g de mantequilla

60g de azúcar

3 peras (unos750g)

Method

Step 1

Bate el azúcar con los huevos hasta que esté cremoso y blanquecino.

Step 2

Añade la miel y la ralladura de la naranja.

Step 3

Echa en el bol el aceite y después el zumos de naranja.

Step 4

Por último incorpora la harina, la canela, levadura en polvo y el sodio bicarbonato.

Step 5

Pon la masa en un molde revestido con papel horno. (También puedes usar molde de silicona que no necesita engrasar. O si quieres usa tu molde habitual y unta el fondo y las paredes con mantequilla y después espolvoréalo con harina.) Diámetro: 23cm

Step 6

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 30-35min. Horno: 180ºC

Step 7

Deja enfriar 20 minutos el bizcocho en el molde después quita el molde, y deja enfriar el bizcocho totalmente.

Step 8

Corta las peras en rodajas. El grosor es un 8mm.

Step 9

Calienta la mantequilla con el azúcar hasta tenga un color marrón claro

Step 10

Añade las peras y cocínalo hasta que estén tiernas pero no demasiado. (Unos 10min.)

Step 11

Añade la miel y sigue cocinando todo junto 4min más. Deja enfriar las frutas.

Notas: un bizcocho de sorpresa!!!! Creo que el secreto está en la miel. Hay tantos tipos de mieles que vale la pena aventurarse y probar nuevos sabores. Por ejemplo yo hice este bizcocho con miel de encina. Pero creo con romero o tomillo puede ser algo espectacular también. El zumo de naranja le da un frescor irresistible… y claro estas peras son unos acompañantes perfectos. Es un postre vintage… el libro de mi abuela está lleno con recetas parecidas pero en este ocasión… he añadido un toque cítrico de las naranjas.