BIZCOCHO DE NARANJA ENTERA CON LA CORTEZA

Mi amiga Astrid nos deleitó con un rico bizcocho de naranja. Lo elabora a menudo para el desayuno de sus hijos. Me comentó que lo preparaba en un momento con el Thermomix.

Así que siguiendo sus consejos y viendo lo rico que sabía, me animé a hacerlo a la semana siguiente.

El aporte de la naranja con la monda le da un sabor muy especial. Te tiene que gustar el punto de la aspereza de la monda pero te diré que apenas se nota. A nosotros nos gusta, incluso el de las naranjas sanguinas.

A ella le quedó más oscurito aunque también le puse azúcar moreno integral, imagino porque ella le añade aceite y yogur y yo lo sustituí por mantequilla y nata, con lo cual tiende a aclarar la masa.

Mi marido me comentó que comería 527 trozos más... ¡jajaja! me parto...

Es un bizcocho con un punto de humedad que si te gusta no dejarás de elaborarlo a menudo porque aguanta muy bien la miga esponjosa, desprende un intenso olor a naranja y sabe delicioso.

Salen 8 raciones, así que te durará poquito pero si quieres, lo puedes envolver en film transparente y congelar, e ir sacando cada vez que se te antoje.

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1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos

200 gr. de azúcar moreno

3 huevos L

100 gr. de mantequilla sin sal o aceite de girasol (puse mantequilla)

130 gr. de nata líquida o 1 yogur natural (puse nata)

250 gr. de harina de repostería

1 sobre de impulsor o sobre doble de gaseosa (puse el sobre doble de gaseosa)

1 pellizco de sal


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PRECALIENTA EL HORNO A 180ºC 15 MINUTOS.

Lava una naranja grande (no recordé pesarla) y corta a cuartos. Retira el eje central, la parte blanca y no retires la corteza.

Engrasa el molde con spray antiadherente o aceite. RESERVA.

Tamiza la harina, el gasificante y la sal fina.

Agrega al vaso el azúcar, la naranja, los huevos. TRITURA 3 MIN/37ºC/VEL. 5.

Incorpora la mantequilla o aceite, la nata o el yogur y MEZCLA 5 SEG./VEL. 4.

Añade la harina, el impulsor o gaseosa doble y la sal. MEZCLA 15 SEG./VEL.3.

Mezcla con ayuda de la espátula hasta integrar los ingredientes.

Vierte la masa sobre el molde elegido.

HORNEA A 180ºC ALREDEDOR DE 35 MINUTOS CALOR ABAJO Y ARRIBA. Dependerá de cada horno.

Una vez compruebes al pinchar en el bizcocho con una brocheta de madera que sale limpia, sin desmoldar retira del horno y deja reposar sobre unas rejilla 10MINUTOS. A continuación desmolda y deja enfriar.

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Ver imagenAdaptado al libro de Vorwerk "Respostería y pastelería"