BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA EN MOLDE NORDIC WARE

Hace ya un tiempo que me regalaron un molde Nordic Ware, es precioso y quedan muy bien los bizcochos que, de momento, es lo único que he hecho en él. Me gusta mucho, pero le veo dos inconvenientes, al menos a este: pesa mucho; claro tengo que decir que me gustan los materiales ligeros, cada uno tiene sus manías... además, ya digo que quizás por el tamaño y la forma,  tarda mucho en cocer, pero eso sí, los bizcochos quedan espectaculares.  

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA

Ingredientes:(para 1 bizcocho en este molde)

350 gr. de huevo (7 pequeños)                                                       

225 gr. de aceite de girasol

200 gr. de harina                             

325 gr. de azúcar   

125 gr. de almendra molida                 

15 gr. de impulsor o gasificante

225 gr. de zumo de naranja        

mantequilla y harina para el molde o spray desmoldante             

un poco de corteza de naranja rallada

Preparación:En un bol batir los huevos con el azúcar y la corteza de naranja.  Cuando estén bien batidos añadir el zumo de naranja y seguidamente el aceite poco a poco y sin cesar de batir.   Aparte mezclar la harina con las almendra molidas y el impulsor.  Añadirla al batido poco a poco y continuar batiendo hasta que se forme una crema homogénea. Engrasar el molde con mantequilla y harina o bien con spray, llenar (no del todo) con la mezcla anterior y cocer en el horno precalentado a 180º C hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.  Una vez hecho, dejar reposar un poco y desmoldar sobre rejilla hasta que se enfríe totalmente.  Una vez frío espolvorear con azúcar glas y colocar en una bandeja de servir.  Queda mejor colocado en un soporte alto.

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