Bizcocho de naranja

 Como el tiempo no acompaña, y no cesa de llover, me he metido en la cocina con intención de endulzar un poco el día. El resultado es este bizcocho, ideal para merendar junto a una buena taza de chocolate o café.

INGREDIENTES:

2 huevos

2 naranjas

200 gr. de harina de trigo

100 gr. de harina maizena

10 gr. de levadura en polvo

250 gr. de azúcar

100 ml. de aceite (oliva suave o girasol)

1 pizca de sal

mantequilla (para engrasar el molde)

1/2 naranja para decorar (opcional)

azúcar glas para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Rallamos una de las naranjas, y a continuación, exprimimos ambas. Reservamos la ralladura y el zumo.

2. En un recipiente mezclamos la harina de trigo con la maizena y la levadura. Tamizamos y reservamos.

3. En otro recipiente batimos los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas. Añadimos la ralladura y la sal, y sin dejar de batir, vamos incorporando el resto de ingredientes (mezcla de harinas y levadura, aceite y zumo) alternando un poco de cada uno de ellos.

4. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde resistente al calor.

5. Vertemos la mezcla sobre el molde y horneamos durante 40 minutos.

6. Cuando el bizcocho haya perdido bastante calor lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla. Una vez totalmente frío lo decoramos al gusto.  ¡Buen provecho!