BIZCOCHO DE NUECES Y MANZANAS
Es súper fácil y esta buenísimo, la receta original era con la nata de la leche pero yo la he sustituido por yogur
INGREDIENTES:
Usaremos la misma taza como medida para todos los ingredientes, tamaño té, como la de la foto
3 huevos
Una taza de yogur natural
Una taza colmada de azúcar, mas dos cucharadas para poner por encima
La misma medida de aceite de oliva suave
2 medidas colmadas de harina, dependerá del tamaño de los huevos, si se ve que queda un poco liquido, añadir alguna cucharada mas
Ralladura de medio limón
Gasificantes (2 sobres azules y 2 blancos) se presentan unidos
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal
Tres manzanas
Media taza de nueces peladas
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos el molde, untamos con la margarina y espolvoreamos con la harina, sacudimos para que caiga la harina que no se ha pegado. Lo reservamos hasta el momento de utilizar.
PREPARACIÓN:
Pelamos y partimos las manzanas en forma de gajos, rociamos con zumo de limón y reservamos.
Partimos las nueces y reservamos.
En un bol, mejor con unas varillas eléctricas, (si no tenéis con una manual), batimos los huevos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que veamos que empieza a coger consistencia, añadimos el yogur, el aceite, la raspadura de limón, mezclamos bien.
En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos, pasándolo por un colador, de esta manera se airea la harina y sale más esponjoso, la añadimos en dos o tres veces a la mezcla de los huevos, sin batir mucho, lo suficiente para que quede todo muy integrado
Ponemos la mezcla en el molde, previamente untado de mantequilla y harinao papel de horno si usáis un molde rectangular...
Mezclamos el azúcar y la canela restante, la espolvoreamos por encima, en un lado colocamos las manzanas como vemos en la foto, y en el otro las nueces. Así hay para todos los gustos
Volvemos a espolvorear con el azúcar y la canela
Horneamos a 180º unos 30-35 minutos, pinchamos en el centro para comprobar si esta cocido.
El tiempo de cocción depende mucho de los hornos.
Yo utilizo el programa ventilador.
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