BIZCOCHO DE NUECES Y PASAS
Este es uno de los bizcochos que más me gustan, para desayunos y meriendas...súper fácil y rápido...
INGREDIENTES:
4 huevos L
Una medida de azúcar colmada
Una medida de aceite de oliva suave
Una medida de Kefir, encontráis en los supermercados
2 medidas de harina
2 sobres de cada color de gasificantes, bienen uno blanco y uno azul
Pizca de sal
Una cucharadita de canela
La ralladura de medio limón
3. Cucharadas de pasas sultanas
3 cucharadas de nueces picadas
Una cucharada de azúcar y otra de canela que mezclamos para poner por encima
Unas 10-12 nueces enteras para poner por encima
Uso de medida una tácita medida te, es más o menos como lo que cabe en un yogur
Preparación:
Empezamos preparando todos los ingredientes para que no se nos olvide nada.
En un bol ponemos los huevos el azúcar y la pizca de sal, batimos hasta que tomen un color blanquecino, yo utilizo varillas eléctricas, seguidamente añadimos el aceite, el Kefir, mezclamos un poco...
Tendremos la harina preparada, mezclada con los sobres gasificantes y tamizada.
Comenzamos a añadiéndola en 2 o 3 veces, depende de los huevos, veremos si la usamos toda, no tiene que quedar muy líquida, si no cremosa.
Tendremos preparado un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina, esto es para que no se pegue. También podemos forrarlo con papel films, especial para hornos.
Yo lo he puesto en una bandeja, me apetecía hacerlo rectangular, como se ve en la foto, el molde es indiferente el que más os apetezca. Si tener encuentra que al estar más extendid, se cuece antes...vigilar...
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