Bizcocho de papaya y naranja

Ya estamos otra vez dentro del fin de semana, como le cunde a las semanas pasar, se van los días sin darse una ni cuenta, anda una de aquí para allá como las locas, siempre con prisas para todas partes, andamos por la vida como pollo sin cabeza algunas veces, jeje, yo necesito más horas o repartirme bien las que ay, jeje.
Para esta semana voy a dejaros con dulce. No soy mucho de comer frutas que no sean las clásica, en mi casa siempre se han comido las de siempre, manzanas, naranjas, etc. Lo cierto es que en los mercados hay mucha variedad de frutas que vienen de fuera, bueno, muchas ya se están criando aquí también, pero que han venido de fuera. No he sido nunca muy decidida a comprarlas, más que nada por miedo a que no me gustasen y luego tuviese que terminar tirándolas, la verdad, no me gusta tirar nada.
No se si también a vosotr@s os ha pasado, con el tiempo y con el echo de cocinar tantas cosas diferentes el paladar me ha cambiado mucho, ahora como muchas cosas que antes ni por asomo habría probado. Todo esto viene para deciros que el dulce de hoy es de papaya y que hace nada de tiempo que la probé por primera vez, me dieron un par de ellas y la verdad es que me gustaron, así que a parte de al natural, había que buscarle otra utilidad más, de ahí salió la idea de un bizcocho. La idea fue buena, el bizcocho es muy rico y jugoso, además, con la naranja va genial, lo volveré a repetir si o si, os animo a probarlo, merece la pena.
Vamos con la receta que es lo que toca¡¡
Feliz fin de semana¡¡¡

Ingredientes:

350gr

Papaya

350gr

Harina de trigo

250gr

Azúcar blanca

100gr

Mantequilla sin sal

100ml

Leche

40gr

Chocolate con leche

40gr

Chocolate blanco

50ml

Zumo de naranja

15gr

Levadura en polvo “Royal”

10gr

Bicarbonato sódico

4

Huevos

1gr

Sal

Ralladura de una naranja

Preparación:

Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º.

Todos los ingredientes que utilizaremos en esta receta los tendremos a temperatura ambiente.

El chocolate lo partimos en trocitos pequeños.

Tamizaremos todos los ingredientes secos.

Ahora prepararemos nuestro molde poniendo una lámina de papel vegetal en la base y rociándolo con spray antiadherente por los lados, sino tenemos lo haremos con mantequilla y harina, para esta receta he utilizado un molde cuadrado de 23 centímetros.

Empezaremos pelando la papaya y desechando las semillas. La picaremos en trozos y la pondremos en el vaso batidor.

Después lavaremos bien la naranja y la rallamos reservamos la ralladura, sacamos el jugo que necesitemos y lo añadimos al vaso batidor.

Batiremos bien hasta que la fruta este bien desecha, luego añadiremos la ralladura y mezclamos bien con ayuda de una cuchara, reservamos.

Cogemos un cuento y ponemos el azúcar. Continuamos cascando los huevos y separando las yemas de las claras, las yemas las iremos añadiendo al azúcar, las claras las reservamos.

Con ayuda de unas varillas batiremos el azúcar y las yemas hasta que espumen.

Después derretiremos la mantequilla unos segundos en el microondas y las añadimos a la mezcla anterior, también añadiremos la leche, mezclamos.

Cuando este bien integrada pondremos el licuado de la fruta que tenemos reservado, volvemos a batir.

Continuamos añadiendo los ingredientes secos poco a poco y volviendo a mezclar. Así iremos añadiendo hasta terminar toda la harina.

Ahora en otro bol añadimos las claras que tenemos reservadas y con ayuda de unas varillas eléctricas las montamos a punto de nieve.

Una vez montadas las añadiremos a la mezcla anterior y con ayuda de una lengua o una cuchara grande iremos mezclando con movimientos envolventes hasta integrarla bien, con mucho cuidado para que no se bajen.

Los trozos de chocolate los rebozaremos con un poco de harina y los añadimos con cuidado a la mezcla.

Una vez lista la ponemos en nuestro molde y la metemos en el horno que ya tenemos precalentado.

Lo dejaremos hacer durante 40 o 45 minutos, siempre comprobar antes de sacarlo, eso lo haremos con ayuda de un comprobador o con la punta de un cuchillo.

Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos entibiar entre 10 o 15 minutos.

Transcurrido este tiempo lo desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que acabe de enfriar.

El adornado lo dejo a vuestro gusto, como podéis ver yo le puse azúcar glass.

Listo para comer.

¡Buen provecho!

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