Bizcocho de chocolate y patata: esponjoso y cremoso
Tener a mano un bizcocho casero recién hecho es una maravilla, son muy sencillos de hacer, y nos van de categoría para los desayunos y meriendas en casa, sobre todo si hay niños.
Este bizcocho que vamos a preparar hoy, es sin duda, uno de los mejores que he hecho, y estoy segura de que si lo pruebas, se quedará entre tus mejores recetas de bizcocho.
Añadir a la masa una pequeña cantidad de patata cocida, le da al bizcocho de chocolate una textura esponjosa y más cremosa en su interior. Y al cubrirlo con más chocolate por encima, le aporta al bizcocho más sabor y dulzor.
En el blog tengo publicados bizcochos con diferentes cantidades, ingredientes y masas....unos más secos, otros más tiernos, más esponjosos.....
Puedes ver alguno si pinchas en Bizcocho de naranjas sanguinas, Bizcocho de limón y coco, Bizcocho de canela y almendras, Bizcocho de calabaza, mandarina y chocolate, Bizcocho de calabaza y manzana, Bizcocho jugoso de mandarinas. Tienes más bizcochos en la etiqueta Bollería Bizcochos.
Pero si te gusta el chocolate, y quieres ir más allá del clásico bizcocho de chocolate, te recomiendo que hagas éste con patata, te encantará!!
Para el bizcocho:
200g. de harina de repostería.
170g. de patata cocida.
50g. de cacao en polvo.
50g. de almendra molida.
1 sobre doble de gaseosas El Tigre.
100g. de mantequilla.
100g. de azúcar.
3 huevos.
100ml. de leche.
Para la cobertura:
200g. de chocolate negro postres.
200ml. de nata postres.
50g. de mantequilla.
Modo de hacerlo:
Lava bien las patatas y ponlas a hervir sin pelar hasta que estén tiernas. Cuando estén cocidas deja que se enfríen.
Pela y aplasta las patatas con un tenedor y reserva.
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Mezcla la harina con el cacao y los sobres de gaseosa,
Pon los huevos en un bol y bate con el azúcar hasta que blanqueen.
Añade la leche y la mantequilla derretida.
Ahora añade las patatas picadas y la almendra molida, remueve bien y mezcla.
Echa la harina con el cacao tamizados a la mezcla de huevos y mezcla bien.
Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con cacao, sacude para que caigan las sobras.
Vierte la preparación en el molde.
Hornea durante unos 30 minutos, o hasta que compruebes con una aguja que sale limpia.
Deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldar.
Prepara la cobertura de chocolate:
Pon la nata en un bol y calienta en el microondas hasta que hierva, también puedes hervirla en un cazo al fuego.
Añade a la nata el chocolate troceado y la mantequilla, deja que repose unos minutos.
Remueve con una cuchara hasta conseguir una crema homogénea.
Deja que se enfríe un poco o hasta que veas que la crema está bastante espesa.
Desmolda el bizcocho sobre una rejilla y deja caer el chocolate por encima.
Deja que se endurezca la cobertura.
Anímate a añadir patata cocida a tus bizcochos, te encantará!!
Espero que te guste.