Bizcocho de pera kiwi y harina de algarroba

Casi un mes ha pasado desde que ha empezado el otoño y hasta hace unos días, aquí en el sur no se ha notado. Por fin ha bajado la temperatura y ha empezado la lluvia, los primeros días de lluvia en casa con nuestra princesa.
Precisamente este bizcocho lo preparé en la recta final del embarazo, cuando más que nunca que apetecía comer dulces e intentaba que fueran lo más natural posible, hecho en casa, con fruta y añadiendo harina de algarroba.. lo mejor que lo mucho que nos gustó y lo que disfrutamos esa tarde, aunque la idea era comer solo un pedacito, nos arrancamos y casi nos comimos medio bizcocho entre los dos.

Hoy, he decidido publicar este bizcocho para celebrar que Jimena ya tiene 6 meses, meses que han pasado en un abrir y cerrar de ojo, llenos de emociones, momentos nuevos muy emocionantes. Por suerte he vivido estos meses intensamente con mi peque, me he pedido una excedencia para poder cuidar de ella y sin duda creo que es la mejor decisión que he podido tomar.

No niego que a veces da un poco de miedo, porque no tengo ningún tipo de ingresos, y aunque mi pareja trabaja ya sabemos como está el panorama laboral y los sueldos tan bajos que tenemos... pero me reitero, es la mejor decisión que he podido tomar, para mi y para ella.
Así que os animo a probar un pedacito de este bizcocho tan bueno, podéis serviros vosotros mismos. Un beso y gracias por leerme.

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Ingredientes:

2 vasos de harina de trigo

1 vaso de harina de algarroba

2 vasos de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

3 huevos

2 peras

2 kiwis

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de leche

Mezclamos bien los huevos batidos y el azúcar; añadimos la leche y el aceite moviendo bien la mezcla para integrar todos los ingredientes. Incorporamos los dos tipos de harina y la levadura.

En un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear, echamos la mitad de la masa, añadimos una pera y un kiwi sin piel y cortados en daditos, cubrimos con el resto de la masa y decoramos con las otras dos piezas de frutas (kiwi y pera) cortados a láminas.

Horneamos a 180º C con el horno precalentado durante 45 minutos.