Bizcocho de Pistachos.

Ingredientes:

. 100 gr de mantequilla.

. 100 gr de pistachos.

. 225 gr de harina con levadura.

. 200 gr de azúcar morena.

. 100 ml de leche.

. 4 huevos.

. Ralladura de dos naranjas.

Almibar para el glaseado:

. Zumo de una naranja.

. 100 gr de azúcar.
Decoración :
. 50 gr de pistachos.

Moler los pistachos.

Batir la mantequilla en pomada con el azúcar moreno. Añadir los huevos, la harina tamizada, la leche y la ralladura de las naranjas. Por último añadir los pistachos molidos.
Engrasar y enharinar un molde de 23 cm y verter la mezcla. Hornear a 180ºC unos 45 minutos. Tapar a media cocción con aluminio para que no se nos queme o reseque por arriba.
Enfriar en una rejilla y desmoldar. Pinchar con un palillo por toda la superficie antes de verter el almíbar.

Mientras enfría hacemos un almibar con el azúcar y el zumo de naranja y lo vertemos sobre el bizcocho.

Con los 50 gr de pistachos también molidos pero grosamente esta vez, decoramos el bizcocho.