Bizcocho de plátano (LOS MINIONS)

Ingredientes:

- 3 plátanos.
- 150 gr. harina de trigo previamente pasado por el tamizador.
- 3 huevos.
- 150 ml. de aceite de oliva suave.
- 150 gr. de azúcar.
- 10 gr. de levadura química en polvo Royal.
- 1/2 cucharada de canela molida previamente pasado por el tamizador.
- Una pizca de sal.
Preparación:
1/ En un bol vamos machacando con ayuda de un tenedor los plátanos ya pelados.

2/ En otro bol mezclamos el azúcar con el aceite y lo batimos con las varillas eléctricas, se agregan los huevos, la mezcla de plátano, la levadura, la pizca de sal y la harina con la canela. Mezclamos bien con las varillas.

3/ En el molde ponemos un poco de aceite para que no se nos pegue al pasar la mezcla.

4/ Precalentamos el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo con aire al medio. Cuando alcance esa temperatura lo metemos al horno por espacio de 26-40 min aprox. Se decora por encima si se quiere con unas rodajas finas de plátano.