Bizcocho de plátano y almendra sin gluten y sin lácteos
No se si bizcocho es la palabra exacta para definir esta receta ya que la textura no es la típica que esperamos.
Claro que tampoco vamos a utilizar harinas, levaduras, ni lácteos, ni azúcar refinado!
Solo 4 ingredientes, lo pruebas?
La receta es de Roberto @chefbosquet y el único cambio que he hecho ha sido poner la almendra cruda con piel.
Podéis ver el vídeo de preparación en su canal de youtube
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Ingredientes para un molde de 20×20
en las fotos un molde grande con el doble de ingredientes
200 grs. de Plátanos
150 grs. de Almendras
6 huevos M
75 grs. de chocolate negro
Precalentamos el horno a 190 grados.
En un bol amplio echamos los plátanos troceados, las almendras y los huevos.
Batimos bien con la batidora triturando bien las almendras (o bien podemos moler antes la almendra con un molinillo)
Rallamos el chocolate groseramente y añadimos a la mezcla ya solo removiendo para repartirlo bien
Cubrimos el molde con papel de hornear y echamos en él la mezcla obtenida.
Yo he reservado un poco de chocolate y lo he repartido por encima.
Horneamos durante 30-35 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga seco
Sacamos y dejamos enfriar.
Opcional:
Podemos decorar con hilillos de chocolate caliente