Bizcocho de plátano y calabaza {con mucho chocolate}

Otoño, cuando llegarás?
Hartita empiezo a estar de los calores que van y vienen, que hacen que me ponga manga larga, chaqueta y botines para ir en moto por las mañanas para luego morirme de calor por las tardes cuando salgo de trabajar.
Hago un llamamiento al aire fresco, para poder comer cremas calientes y tener ganas de asar castañas… pero por el momento nos conformaremos con este rico bizcocho de aires y colores otoñales que va genial para comer en cualquier momento del día, porque yo hace ya años que dejé a un lado lo de comer cuando toca.
Sé que no es lo correcto, pero teniendo un blog de cocina lo he dejado por imposible…me entendéis verdad? Que alguien me diga que sí, porque lo de “mal de muchos, consuelo de tontos” funciona.
Plátano, calabaza y muchas pepitas de chocolate…buena mezcla para un bizcocho húmedo y adictivo!
Receta adaptada del libro BAKED, new frontiers in baking

INGREDIENTES

2 huevos
200gr azúcar
125ml aceite de girasol
80ml de agua natural
100gr calabaza rallada
1 plátano y ½ de tamaño mediano y maduro
200gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal
Una cucharada de extracto de vainilla
Pepitas de chocolate al gusto

ELABORACION
**Podemos realizar toda la elaboración de la masa con unas varillas manuales, no hace falta batidora eléctrica

En un bol tamizamos la harina con la sal, el bicarbonato y las especies. Mezclamos.
En otro recipiente chafamos bien los plátanos con un tenedor y mezclamos con el aceite hasta que estén ambos ingredientes integrados.
Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.
Añadimos los huevos uno a uno, no incorporando el segundo hasta que esté el primero bien integrado.
Añadimos el agua y la vainilla y volvemos a mezclar.
Incorporamos la mezcla de harina y especies poco a poco con una espátula de goma seguido de las pepitas de chocolate.
Horneamos a 180 durante 60minutos aproximadamente, horno precalentado previamente.
Estará listo cuando pinchemos con un palillo y éste salga limpio.