Bizcocho de Plátano y Chocolate

Hola amig@s! Este Bizcocho de plátano y Chocolate, es una de esas recetas que os he dicho a veces… uff vienen a comer a casa y no he comprado nada dulce para el café.. y ahora que hago??, pues bueno rebusqué en la despensa y en la nevera y encontré unos cuantos yogures de plátano y una tableta de chocolate… Pues bueno algo inventaremos!  

Lo que os digo, yo en mi caso por que tenía yogures de plátano, pero los podéis sustituir por el sabor que tengáis o vuestro favorito. Es un bizcocho realmente flexible que se le puede añadir cualquier sabor y además cualquier tipo de topping o relleno, eso ya os lo dejo a los gustos de cada uno.

Ingredientes para Bizcocho de Plátano y Chocolate:

200 gr. de harina de trigo

4 huevos L

200 gr. de azúcar

100 ml. de aceite girasol

250 gr. de yogur de plátano

1 limón

5 gr. de levadura química tipo Royal

Una pizca de sal

1 cucharadita de postre de canela

Elaboración paso a paso:

Tiempo necesario: 1 hora.

Separar las yemas de las claras

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empieza a salir espuma incorporamos la mitad del azúcar. Reservamos

Mezclar las yemas

Incorporamos el azúcar que nos queda a las yemas, y las batimos hasta que blanqueen. Después le agregamos el zumo del limón, el aceite y el yogur, y mezclamos bien con las varillas hasta que quede todo bien integrado.

Tamizar ingredientes secos

Con la ayuda de un colador tamizamos, la harina, con la levadura y la canela y la incorporamos directamente en la mezcla de la yemas, mezclamos todo bien con las varillas o con una espátula, asegurándonos que no queda ningún grumo.

Incorporar las claras

Incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas, hasta dejar una masa uniforme. Vertemos en el molde previamente engrasado y al horno ya precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo durante 35-45 minutos.

Yo para variar le he añadido una ganache de chocolate por encima, pero también le pegaría, mermelada de fresa por ejemplo o simplemente espolvorear azúcar glass por encima.

Que aproveche!!