Bizcocho de pomelo y semillas de amapola

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

Yo disfrutando de mis vacaciones, que falta me hacían. Aún me quedan unos días en Vitoria y luego volveré a Barcelona con mi madre para recoger todas las cosas que he acumulado en cinco años. Parece mentira la de cosas que se pueden guardar en una mini habitación.

He estado leyendo un poco sobre organización así que espero tirar o donar muchas cosas., por lo menos ya tengo claro que todo lo que no me haya puesto en el último año y esté en buenas condiciones lo voy a donar. A ver si lo cumplo que yo soy de las que en el momento de la verdad le puede en sentimentalismo y los recuerdos.

Hoy os traigo un bizcocho muy rico y muy fresquito que hice cuando hice los mini cheesecake de pomelo y ladyfingers. La verdad es que nunca había tomado pomelo y me ha gustado mucho, sobretodo en la repostería.

La receta es muy sencilla, con ingredientes que tenemos todos y está adaptada de esta de Isabel de Aliter Dulcia.

Ingredientes

185 g de harina

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

Ralladura de un pomelo

220 g de azúcar

2 huevo

60 ml de aceite

80 ml de zumo de pomelo

Un puñado de semillas de amapola

Precalentamos el horno a 180º

Batimos los huevo con el azúcar y la ralladura de pomelo

Añadimos el aceite y el zumo

Incorporamos la harina, la levadura y la sal

Añadimos las semillas.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y horneamos 40 minutos

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Nos vemos pronto con una nueva receta. Feliz semana :)