Bizcocho de queso crema y vainilla

INGREDIENTES:


350 gr. de harina normal

190 gr. de queso crema a temperatura ambiente

180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos enteros y 1 yema a temperatura ambiente

300 gr. de azúcar blanco

1 cucharada de esencia de vainilla

1 pellizco de sal

10 gr. de levadura química


PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 180º y preparar el molde untándolo con mantequilla y espolvorear con harina.

Batir el queso hasta que esté suave, añadir la mantequilla y batir hasta que esté unida, a continuación agregar el azúcar poco a poco y mezclar durante varios minutos hasta forma un compuesto cremoso y suave, después iremos echando los huevos de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta no estar muy bien integrado el anterior.

Pasar por un tamiz la harina, levadura y sal, incorporar al batido en dos o tres veces y mezclar con suavidad, por último añadir la esencia de vainilla. Quedará una masa bastante densa que colocaremos en el molde.

Hornear durante 50 o 60 minutos, comprobar que está bien cocido pinchando en el centro, dejar enfriar durante 10 minutos en el molde y a continuación desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glas.

*El molde que he usado es de 20 cms. queda bastante lleno, pero no se derrama. Resulta un rollo bastante alto.

leno, pero no se derrama.