Bizcocho de remolacha
Sí, habéis leído bien Bizcocho de remolacha. En cuanto vi la receta me dije que tenía que hacerlo... y aquí lo tenéis.... ¡Delicioso!. Lo único que recuerda a la remolacha es su ligero color rojizo. 
¿Os animáis a probarlo? ¡Si no decís que lleva remolacha, nadie lo adivinará!
Ingredientes:
2 remolachas medianas cocidas
250 gr de azúcar
200 gr de harina
4 huevos
200 ml de aceite
1 cucharada sopera de levadura Royal
1 pellizco de sal
mantequilla + harina (molde)
azucar glas
Preparación:
Colocar los huevos, las remolachas cortadas en trozos, el aceite, la sal y el azúcar en la batidora. Batirlo bien y pasarlo a un cuenco, añadir la harina y la levadura. Mezclar bien hasta que tengamos una masa homogénea.
Verter la masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornear con el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos. Retirar, dejar templar y desmoldar cuidadosamente.
Una vez frio espolvorear con azúcar glas y servir.