BIZCOCHO DE REQUESÓN Y NUECES

BIZCOCHO DE REQUESON Y NUECES

Un bizcocho para el desayuno con el que coger fuerzas. En este caso se combinan las nueces con el queso, las nueces aportan el crujiente y el queso cremosidad, dando lugar a un bizcocho húmedo y buenísimo.


Espero que os guste!!!

Ingredientes:

200 gr. harina de repostería

8 gr. de levadura tipo royal

300 gr. de requesón

3 huevos L

180 g de azúcar

80 gr. de mantequilla punto pomada

Ralladura de un limón

80 gr. de nueces troceadas

1 cdta. de vainilla en pasta, extracto...
Para espolvorear:

Azúcar glas
He utilizado un molde desmoldable de 20 cm.


Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.

Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol, batimos con máquina de varillas durante unos 5 minutos.

Vamos añadiendo el requesón a pocos, no agregando mas, hasta que no este integrado lo anterior.

Sin dejar de batir hacemos lo mismo con los huevos, les vamos incorporando de uno en uno.

Añadimos la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos.

Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas, y lo hacemos en tandas, con movimientos envolventes, hasta integrar.

Incorporamos las nueces, mezclamos con la espátula. Podemos dejar alguna y ponerlas cuando tengamos la masa en el molde.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

A la hora de servir espolvorear con el azúcar glas.
Que rico!!!

FUENTE: "la cocina de Frabisa"