Bizcocho de Soletilla (Savoiardi) – Biscotto Savoiardo

Ingredientes:
2 huevos enteros, 2 yemas, 100 gr. de azúcar glass, 120 gr. de azúcar, pizca de sal, 50 gr. de harina, 250 gr. de fécula de patata, 8 gr. de levadura.

Es la receta básica, para preparar las galletas o bizcochos, que se suelen usar para elaborar el tiramisu (aquí la receta). Está claro, que disponiendo de los moldes adecuados, salen de esa forma ovalada que les caracteriza, pero, caseros, salen un poco diferentes pero igualmente ricos

Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos durante unos minutos, hasta formar una espuma. Añadir el azúcar glas y una pizca de sal y seguir batiendo, hasta formar una crema densa.

Agregar la harina y la fécula tamizada y seguir batiendo.

Finalmente, la levadura, ella también tamizada y mezclar bien todo.

Disponer papel de horno sobre una bandeja de horno y con una cucharita (que sea una cucharita, porqué el liquido se va expandiendo si es gran cantidad) formar unas galletas, distantes el uno del otro.

Hornear durante 5-8 minutos, por lo menos, hasta que estén dorados (la foto siguiente son 6 minutos).

El ideas sería tener un horno ventilado, yo no tengo y he probado a dejar los bizcochos 8 minutos (cómo dice la receta) y así salieron.

Cómo dicho antes, es la receta básica del bizcocho que en Italia, usamos para el tiramisú.
Están riquísimas incluso para desayunar.
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Pier