BIZCOCHO DE TURRON

BIZCOCHO DE TURRON

Vamos abriendo boca, antes de que lleguen las fiestas, con este pedazo de bizcocho a base de turrón de jijona y acompañado de una crema de avellanas.
Es muy sencillo de preparar y esta buenísimo.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:


Para el bizcocho:

130 ml. aceite de girasol

250 gr. turrón de Jijona

1 cdta. de canela molida

2 cdas. de miel

110 gr. de azúcar

3 huevos M

180 gr. harina de repostería

50 gr. harina de almendra

6 gr. de levadura tipo royal

60 gr. de almendra tostada troceada

200 gr. de yogur griego

50 ml. de leche entera

Pizca de sal
Para la crema:

110 gr. de mantequilla en pomada

60 gr. de azúcar glas

3 cdas. de crema de avellana (la del mercadona)
Para decorar:

Turrón desmigado

Canela molida


He utilizado un molde tipo plum-cake de 26 cm.


Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC. calor arriba y abajo

Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.

En un bol tamizamos la harina, la harina de almendra, la levadura, la canela y la sal. Reservamos.

Batimos el turrón con el yogur griego, reservamos.

En otro bol mezclamos con varillas el azúcar con el aceite y la miel.

Añadimos los huevos ligeramente batidos y batimos.

Incorporamos la mitad de la harina, mezclamos con movimientos envolventes con una espátula.

Agregamos la crema de yogur y turrón que teníamos reservado. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Terminamos de incorporar el resto de la harina y la añadimos la leche, mezclamos lo justo para que se integre.

Y por ultimo la almendra troceada, mezclamos bien.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, horneamos durante 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
Crema:

Batimos la mantequilla, que estará blandita, con el azúcar glas tamizado, hasta que blanquee.

Estará listo cuando el azúcar no se note al tacto.

Incorporamos la crema de avellana y mezclamos bien.

Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y refrigeramos.

A la hora de servir decoramos el bizcocho con nuestra crema al nuestro gusto.

Decoramos con el turrón desmigado y un poco de canela.
Que bueno!!!

FUENTE: "jaleo en la cocina"