Bizcocho de yogur con naranja y cobertura glaseada

Creo que casi tod@s conocéis el típico bizcocho de yogur, Pero yo he hecho unos cambios y el resultado ha sido fantástico. He respetado la base pero como me gustan los dulces con un toque cítrico, le he puesto zumo de naranja, la ralladura y un toque de vainilla.

No os podéis imaginar el aroma que desprende al hornearse, mi cocina huele a naranja y vainilla que quita el sentido .El glaseado que le he puesto es dura, crujiente y con toque a naranja que lo hace especial. Os animo a que lo hagáis, os va a sorprender!!!

Ingrediente

Usaremos el envase del yogur como medida

1 yogur natural

3 medidas de harina tamizada o cernida

2 medidas de azúcar

3/4 de medida de aceite suave

1 sobre de levadura o polvo de hornear

3 huevos

El zumo de 1 naranja y la ralladura

1 cucharada de esencia de vainilla

Para el glaseado

1 clara de huevo

1 pizca de sal

200gr de azúcar glas

2 cucharadas de zumo de naranja

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen el volumen, añadir el yogur, el aceite, la vainilla, el zumo y la ralladura y batimos bien.

A continuación añadimos la harina mezclada con la levadura, mezclamos bien.

Cogemos un bol lo engrasamos y enharinamos

Vertemos la mezcla y horneamos unos 40 minutos, a 180º calor arriba y abajo, no aire porque os quedara seco y muy dorado.

Pasado el tiempo sacar dejar enfriar y desmodar

Hacemos el glaseado. Montar la clara, cuando este dura añadir el zumo y el azúcar glas,

Mezclar con una cuchara hasta que nos quede una crema. Verter por encima del bizcocho y extender para que caiga por lo lados, dejar secar.

Y buen provecho!!!