Bizcocho de yogur y frutos rojos
Esta receta de bizcocho de yogur y frutos rojos es del chef francés Yvan Cadiou, de su libro Cocina Tradicional Francesa Moderna. Fácil y con un resultado genial gracias a la mezcla del bizcocho y los frutos rojos.
Cantidad: 1 bizcocho (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Lista en: 1 hora 10 minutos
Cocina: Francesa
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 huevos
150 gramos de azúcar moreno
250 mililitros de yogur griego
300 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar avainillado
50 mililitros de aceite de oliva suave
200 gramos de frutos rojos congelados
1 cucharada de harina
25 gramos de almendras laminadas
Instrucciones:
Empezamos la elaboración poniendo en un bol los huevos, el azúcar moreno y el yogur...
... y los mezclamos bien usando varillas eléctricas.
Ponemos en otro bol la harina tamizada con la levadura y el azúcar vainillado...
... los mezclamos y los vamos añadiendo a la mezcla anterior.
Cuando esté todo integrado incorporamos el aceite de oliva...
... y seguimos batiendo con varillas hasta que tengamos una masa homogénea.
Precalentamos el horno a 170ºC y encamisamos un molde de plumcake con mantequilla y pan rallado.
En otro bol mezclamos los frutos rojos con 1 cucharada de harina.
Ahora vertemos la mitad de la mezcla en el molde y distribuimos por encima los frutos rojos enharinados dejando algunos para la decoración final.
Luego vertemos la otra mitad de la mezcla en el molde y distribuimos por encima el resto de frutos rojos y las almendras fileteadas.
Metemos el molde en el centro del horno y horneamos durante 50 – 60 minutos comprobando con palito que sale limpio.
Entonces lo sacamos del horno...
... y lo dejamos enfriar para luego desmoldarlo.
Al cortarlo en porciones verás cómo los frutos rojos se han distribuido a diferentes alturas.
El bizcocho de yogur y frutos rojos está listo para comer.
