Bizcocho de yogur

  
Ingredientes:
220 g azúcar
3 huevos medianos
125 g yogur natural
100 g aceite de oliva suave
220 g harina normal
12 g levadura
Ralladura de un limón
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar para espolvorear

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular con mantequilla o spray antiadherente.
Batir los huevos y azúcar durante 5 minutos a velocidad medio-alta. Añadir el yogur y batir durante unos segundos. Incorporar poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo hasta que se integre unos 10 segundos).
Tamizar la harina con la levadura, añadir la ralladura de un limón y una pizca de sal. Incorporar esta mezcla de la harina a la mezcla anterior, removiendo despacio con una espátula hasta que se integre la mezcla en la masa.
Verter la masa en el molde y hornear entre 35 y 40 minutos.
Sacarlo y cuando este templado, desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla. Se le puede espolvorear azúcar glas por encima.
Trucos / consejos / comentarios:
Esta receta es del libro "Bizcochos" de Webos fritos.
A Julián le chiflan los bizcochos. Yo prefiero cosas más lujuriosas como brownies, tea-cakes de merengue y chocolate, donuts rellenos... Sin embargo este bizcocho me ha enganchado. Julián lo hace todas las semanas (a él también le ha enganchado) y siempre acabo picando un trocito ¡está delicioso!

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