Bizcocho de zanahoria, almendra y naranja

Name: Bizcocho de zanahoria, almendra y naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 280 g de zanahoria cruda; 3 huevos medianos; 200 g de azúcar; 70 g de aceite de girasol; 100 g de harina de almendras; 200 g de harina para repostería; 50 ml de zumo de naranja o mandarina; 1 sobre de levadura química (16 g); Ralladura de naranja; 1 pellizco de sal

Bizcocho de zanahoria, almendra y naranja
INGREDIENTES;

280 de zanahoria cruda

3 huevos medianos

200 gr. de azúcar

70 gr. de aceite de girasol

100 gr. de harina de almendras

200 gr. de harina para repostería

50 ml. de zumo de naranja o mandarina

1 sobre de levadura química (16 gr.)

ralladura de naranja

1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Untar un molde con mantequilla y harina, pre calentar el horno.

En la picadora triturar la zanahoria hasta que esté muy fina.

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de una naranja, tienen que estar muy cremosos y aumentar de volumen, añadir el zumo y el aceite.

Continuar agregando la zanahoria triturada, mezclar bien. Incorporar la harina tamizada con la levadura y la harina de almendras en dos o tres veces y mezclando con cuidado.

Verter en el molde y hornear a 180º durante unos 50 minutos. Comprobar si esta cocido y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas.