BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADO
BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADOUn bizcocho con el que sorprender por su aroma, esponjosidad y por ser sencillo, es de esas recetas agradecidas.
Espero que os guste tanto como en casa, me han echo la ola.
Ingredientes:
150 gr. zanahoria rallada
1 manzana
100 gr. aceite de girasol
140 gr. azúcar moreno
40 gr. azúcar blanquilla
2 huevos M
1 cda. extracto de vainilla
100 gr. de nueces troceadas
160 gr. de harina de repostería
8 gr. de levadura tipo royal
1 y 1/2 cdtas. de bicarbonato
1/2 cdta. jengibre en polvo
2 cdtas. canela en polvo
Pizca de nuez moscada
Para la ganache:
80 gr. chocolate blanco
20 gr. nata para montar
He utilizado un molde tipo plum-cake
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
En un bol tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y todas las especies. Reservamos.
Pelamos y rallamos la manzana. Reservamos.
Batimos los huevos con los azucares, hasta que blanqueen o doblen su volumen.
Incorporamos el aceite en hilito sin dejar de batir.
Echamos la manzana rallada y mezclamos hasta integrar.
Añadimos poco a poco la harina con las especies con movimientos envolventes.
Incorporamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, mezclamos lo justo hasta integrar.
Vertemos la masa en el molde, damos un par de golpecitos al molde contra la encimera.
Horneamos durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos. Dejamos enfriar.
Ganache:
Poner el chocolate blanco troceado en un bol.
Ponemos la nata al fuego en un cazo o al micro y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre el chocolate, dejamos unos minutos y mezclamos.
Vertemos sobre el bizcocho.
Listo!!!
FUENTE: "el dulce objetivo"