Bizcocho de zanahoria y naranja
Los bizcochos son el pan de cada día en mi casa. Son fáciles de hacer muy nutritivos y me resuelven la vida con los desayunos y las meriendas.
El de hoy es de naranja y zanahorias, cargados de vitaminas y betacarotenos.
INGREDIENTES
300 GR DE ZANAHORIA RALLADA.
1 ZUMO DE NARANJA.
1 HUEVO.
150 GR DE MARGARINA.
175 GR DE AZÚCAR.
200 GR DE HARINA.
1 SOBRE DE LAVADURA.
75 GR DE HARINA INTEGRAL.
1 PIZCA DE SAL.
AZÚCAR GLAS.
REALIZACIÓN
1.- Batimos la margarina con el azúcar hasta que doble su volumen y este blanquesina, añadimos el huevo y seguimos batiendo. Vertemos el zumos de naranja y mezclamos bien. Por último añadimo: las harinas tamizadas, la levadura en polvo y una pizca de sal. Mezclamos nuevamente hasta conseguir una masa homogénea.
2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en un molde engrasado. Horneamos 40 o 50 minutos hasta que este completamente cocinado por dentro. Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos con azúcar glas rociado por encima. 
Si te gustan los cítricos también puedes ver (cake de limón) o (pudín de lima)
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