Bizcocho de zanahoria y remolacha
Poco a poco la remolacha se va haciendo un hueco curioso en mi cocina, hasta no hace demasiado siempre la empleaba para aliños y ensaladas, nada mas, por suerte empecé a probar recetas nuevas con este ingrediente y os confieso que cada día me gusta mas, y precisamente ahora en aliños o ensaladas es como menos la como.
Nuestra receta favorita salada con remolacha es la de hamburguesas de remolacha y arroz, cuando preparamos arroz cocido y sobra, no dudamos ni un segundo en aprovecharlo para hacer hamburguesas.
Otra receta muy rica es el bizcocho de remolacha y chocolate, alguna que otra vez lo he preparado para tomar entre amigos y ha sorprendido gratamente.
Además podéis encontrar en el blog distintas propuestas para aliños y ensaladas con remolacha, tan solo si ponéis en el buscador de este la palabra Remolacha, os aparece un listado con todas las recetas en las que se emplea.
Ingredientes:
250 gr de remolacha cocida
50 gr de zanahoria rallada
250 gr de harina
180 gr de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
3 huevos
3 cucharadas de leche
150 ml de aceite de girasol
Batimos la remolacha, mezclamos con los huevos, la leche , el aceite y la zanahoria rallada, movemos hasta que se mezclen quien todos los ingredientes; incorporamos entonces el azúcar y volvemos a mover.
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/
En último lugar añadimos la harina tamizada junto a la levadura, mezclamos hasta obtener una masa uniforme, vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y con el horno precalentado a 180 ºC, horneamos aproximadamente 60 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo, este salga limpio.