Bizcocho de Zanahoria

Ya nos llega el fin de semana y hoy os propongo endulzaros la vida con un Bizcocho lleno de vitaminas, sin azúcar y que os puede durar toda la semana sin que se ponga duro, ya que es una masa húmeda .
Para ello necesitaremos:
150 gr. de zanahoria pelada y rallada
150 gr. de mantequilla pomada
1 pizca de sal
3 huevos grandes
8 gr. de levadura en sobre.
160 gr. de harina tamizada

¿Cómo lo hacemos?


En primer lugar ponemos el horno a calentar a 175º. 
Lavamos las zanahorias y las rallamos finamente. Yo tengo una picadora y suelo trocear la zanahoria y la pico con ella, pero lo que os sea más fácil.
Le añado unas gotas de agua a la zanahoria y le doy un golpe en el microondas, que son unos 30 segundos.
A continuación le añado la mantequilla a pomada (blandita) y lo muevo todo bien, de forma que los dos ingredientes se integren.
Le añadimos una pizca de sal para que realce el sabor de los ingredientes y removemos bien con las varillas.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno e integramos. (Si quisiéramos usar azúcar, este es el momento en el que la echaríamos, utilizando la misma cantidad que de zanahoria, que en este caso serian 150 gr)
Tamizamos la harina junto a la levadura y la echamos de golpe a la preparación y batimos bien.

Como podréis comprobar nos queda una mas húmeda y que se despega a la perfección del cuenco donde lo hemos unido.


Ahora untamos con mantequilla el molde donde vamos a hornear nuestro bizcocho. Yo he usado uno de 20 cm. Y lo espolvoreamos con harina, pero sin que se nos apelmace.

Incorporamos la preparación al molde. Lo metemos en el horno a 175º durante 35 minutos con calor arriba y abajo. Cuando finalice ese tiempo, comprobaremos con una aguja o una varilla si esta completamente echo. Si la aguja sale limpia, nuestro bizcocho estará terminado. Si está húmeda y manchada, lo pondremos otros 5 minutos más y repetiremos la operación hasta que lo veamos cuajado.

Ahora sólo queda DISFRUTAR DEL FIN DE SEMANA CON UN BIZCOCHO SALUDABLE Y QUE ADEMÁS ESTÁ EXQUISITO.



Espero que os guste, y como siempre... YA ME CONTAREIS.

¡BUEN FIN DE SEMANA!