Bizcocho esponjoso de queso

Este bizcocho lo hice hace tiempo, pero no lo publiqué en su día porque no me terminaban de gustar las fotos, hasta hoy que me he dado cuenta que es una lástima guardar esta receta cuando salió un bizcocho tan tan rico y esponjoso, así que aquí lo teneis.

Os aseguro que es un bizcocho super esponjoso, con un aroma y un sabor increible, así que espero que os animeis a probarlo porque seguro que tendreis un buen desayuno. Además, podeis aprovechar si teneis unos restos de nueces de Navidad y añadirselas o incluso unas pepitas de chocolate.

225 gr de harina
170 gr de mantequilla
150 gr de queso crema
200 gr de azúcar
3 huevos
1 cdita de vainilla (en mi caso en polvo)
Una pizca de sal
2 sobres gasificantes (1 de cada color, los mios hacendado)

Así lo hago yo:




En un cuenco mezclamos la harina, la sal y los sobres gasificantes, tamizamos y reservamos.
Por otra parte mezclamos la mantequilla y el queso hasta conseguir que quede cremoso, entonces añadimos el azúcar poco a poco, la vainilla en polvo y por último los huevos uno a uno.
Añadimos la harina que teníamos tamizada y reservada poco a poco y mezclamos bien hasta que quede bien integrada. Vertemos la mezcla en un molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 170ºC hasta que lo tengamos listo. 
En la receta original el tiempo de horneado fue de una hora, yo lo tuve unos 50 minutos, así que os recomiendo como siempre que pincheis el bizcocho con una brocheta para comprobar que está hecho. Listo, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Cocinando para Lola