Bizcocho esponjoso

Primero se mezcla el azúcar con los huevos, y se bate con las barillas, hasta que tenga consistencia de crema. Seguidamente se le añade el harina mezclada con la levadura, y se une todo bien. Por último se añada la leche, el aceite, y vuestro toque especial (vainilla, canela, limón, etc).

Se introduce en el horno, previamente calentado, y se deja unos 10 minutos a 180º. Después se cubre con papel albal y se le baja el fuego a 165º, unos 20 minutos.

Si quieres que te quede más esponjoso, ten en cuenta este consejo:

Separar las claras de las yemas de los huevos usados. Las yemas las mezclamos con el azúcar del bizcocho primero, y luego con el resto de ingredientes. Las claras, las montamos a punto de nieve, y después las incorporamos con movimientos envolventes al resto. Así ganará esponjosidad.