BIZCOCHO FIT DE CHOCOLATE (sin gluten, sin leche, sin azúcar y sin levadura)

Después de varias semanas sin poder meterme en la cocina en plan serio para experimentar con recetas nuevas que adaptar a mi dieta, el viernes por fin tuve la mañana libre y puede hacer este bizcocho que hacía tiempo había visto en la cuenta de @gymvirtualfood_com

Os recomiendo que echéis un ojo a su cuenta porque tiene unas recetas tremendamente buenas como ésta que os dejo a continuación y a la que para seguir la tradición, le hice algunos retoques.

Ingredientes:


1 huevo

200 ml. bebida de almendras

2 cacitos proteína de chocolate apta (yo uso Weider Vegan Protein)

1 cda. nutella casera

1 cda. cacao

120 gr. harina de almendras o avena sin gluten

cerezas

almendra crocanti

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Vertemos todos los ingredientes menos las cerezas y la almendra crocanti en un recipiente.

Con ayuda de una batidora, trituramos todo hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasamos y enharinamos un bol y vertemos en él la masa (si usáis un molde de silicona, este paso no suele ser necesario).

Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo, desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para terminar, adornamos con unas cerezas partidas por la mitad y un poco de almendra en el centro.

* Al no llevar levadura, el bizcocho no va a subir pero aún así queda esponjoso.

** La cantidad de masa que sale con estas medidas no es mucha, para que nos quede bien, hay que utilizar un molde pequeño de 18 cm. Si no tenéis un molde así de pequeño, duplicar cantidades y utilizar un molde más grande.

Os recuerdo que en mi perfil de Instagram podéis encontrar mis recetas del día a día, todas sencillas, rápidas de hacer y sin complicaciones @elflanb

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