Bizcocho fitness de manzana y leche merengada

Para hoy otra receta fitness, la típica tarta de manzana de toda la vida, pero apta para todo el mundo, sin nada de grasas y azúcares añadidos, y como siempre muy muy sencilla de hacer. En esta ocasión he añadido un toque de leche merengada que llevan incorporadas las proteínas y así le da un sabor algo más dulzón.

Ingredientes:

- 160g de copos de avena

- 50g de proteína de leche merengada

- 2 manzanas golden

- 320g de claras de huevo

- 2 huevos enteros

- 120g de yogur 0%

- 2 sobres de sodas el vesubio

- Miel (opcional)

- Canela (opcional)

Paso a paso:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. En el vaso batidor añadimos todos los ingredientes excepto la manzana. Batimos enérgicamente hasta que esté todo completamente integrado.

2. Lavamos y descorazonamos las manzanas. Las laminamos lo más finas posible. Vertemos la masa en el molde y cubrimos toda la superficie con la manzana laminada.

3. Horneamos 40 minutos a 180ºC. Dejamos que temple antes de desmoldar. Una vez desmoldado lo dejamos enfriar. Podemos poner un poquito de miel por encima para que queden algo brillante y poco de canela para intensificar su sabor. Delicioso.