Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella
¡Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella, primera receta otoño 2017. Cargada de energía y azúcar para endulzar esta estación!
¿Os habéis fijado que casi llevo una receta por estación este año 2017?
…Error catastrófico para alguien que aspira a tener un blog decente con miles de visitas y poder vivir de él…según los sabios en la materia del Marketing Digital, SEM, SEO y mil palabrejas mas.
Trato de seguir vuestros consejos, creedme, sin embargo, ninguno me dice como sacarle más horas al día, seguiré intentándolo.
Pasando a otra cosa, le he robado esta receta de Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella a La cocina de Lauriteles. ¡Obviamente con su beneplácito!
Me llamo la atención su base de Natillas de chocolate y la indecente cantidad de cacao…hice la receta sin pensarlo dos veces.
Conclusión: ¡¡¡la perfección en alma y bizcocho si te gusta el chocolate!!!
Repetí receta, esta vez para un compañero de trabajo. Admito que la he tuneado con un toque de vainilla a su versión original, y la he rellenado con una Swissmeringue Buttercream de Nuella.
Pido perdón por las dietas que se van a romper con esta joya de Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella, como le paso al cumpleañero y a la que os escribe jejeje.
¡Que el chocolate nos acompañe y nos libere de la depresión otoñal haciéndonos creer son las 11pm y no las 7pm al salir del trabajo (ten en casa este Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella )!
¡Espero que os guste tanto como al cumpleañero y no dejéis ni una miga, gracias por leerme!
¿Cómo preparar el bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella?
Ingredientes para el bizcocho: para un molde de 15 cm de diámetro x 10cm de alto
Ingredientes para el Bizcocho de Cacao
188 gramos de harina “normal” sin leudantes
188 gramos de cacao en polvo (sin azucares añadidos)
125 gramos de Natillas de chocolate
125 gramos de aceite de girasol
63 gramos de azúcar
15 gramos de Polvos Royal /levadura o impulsor químico
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla (las semillitas)
Ingredientes para el Bizcocho de Cacao
Natillas de chocolate y el Cacao
Preparación:
Pre calienta el horno a 180º
Engrasa y enharina el molde
En la batidora y con las varillas, bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee la mezcla (velocidad media-alta)
Batir todos los ingredientes para el Bizcocho de Cacao
Añade las natillas, el aceite y la vainilla
Tamiza los ingredientes secos, e incorpora todo a velocidad media
Mezcla para el Bizcocho de Cacao lista
Vierte en el molde y lleva al horno por unos 30 minutos
Engrasar el molde y verter la mezcla
*La temperatura y el tiempo que he utilizado yo, es meramente orientativo, cada horno es un mundo, mi recomendación: conoce a tu horno, hazte su nuev@ mejor amig@, evitarás trastadas y malas pasadas en un futuro*
Retira del horno y deja reposar sobre unas rejillas para que se ventile mejor, pasados unos 5 o 10 minutos, procede a desmoldar.
Si no tienes paciencia y quieres comerlo ya, adelante. Si eres de los míos, y quiere llegar hasta el final, sigue leyendo
Ingredientes para la Swissmeringue Buttercream de Nuella:
350 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 gramos azúcar blanca
4 claras de Huevo (Tamaño “M” a temperatura ambiente)
50 gramos de Nutella
Preparación:
Primero, en un cazo, pon el azúcar y las claras, lleva a fuego bajo hasta conseguir una temperatura de 60º (recomiendo uses un termómetro), apaga el fuego y mantenlo por unos 4 minutos.
¡¡¡Remueve de forma constante con una espátula de silicona, evitarás que se pegue y tengas “Efecto tortilla dulce” y debas repetir todo!!!
Segundo, pasado este tiempo, lleva a la batidora y bate con las varillas hasta obtener un merengue firme
Añade la mantequilla y bate por unos 8 minutos, parecerá que se corta al principio, no te preocupes al final, veras que el resultado es un ¡milagro!
Retira las varillas e incorpora la Nutella y mezcla con una espátula de silicona.
Rellena el bizcocho y cubre con una primera capa de Swissmeringue Buttercream de Nuella, esta capa es la “Recoge migas”
Montar el Bizcocho y rellenar con Swissmeringue Buttercream de Nutella
Lleva a la nevera por unos 15 minutos (opción Turbo con 10 minutos de congelador)
Vuelve a cubrir con otra capa con la Swissmeringue Buttercream de Nuella.
Yo, he decorado el top de mi Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella haciendo unos botones con la Boquilla Nº de Wilton 18.
¡Por ultimo, sírvelo y disfruta de él, cuando y con quien tu quieras!
Bizcocho (Naked cake) de Cacao y Nutella
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: si deseas un bizcocho más grande, duplica los ingredientes.
Truco: has el bizcocho y cuando aún este tibio, cúbrelo con film, llévalo a la nevera y deja reposar unas 24 horas o más (recuerda que puedes congelar tus bizcochos) cuando lo vayas a decorar, sácalo 30minutos antes, veras que estará mucho más jugoso y tierno.
¿Quieres pedirme una receta en especial o tienes alguna duda? ¡Escríbeme!
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