Bizcocho navideño

Hoy toca bizcocho navideño.

Me encantan los bizcochos, con un café o una infusión. Son una buena opción cuando tenemos invitados.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur griego azucarado
1 medida de aceite girasol
2 medidas azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas rasas de canela molida
Media cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de especias molidas, tipo anís, hinojo, vainilla
3 medidas harina
1 sobre de levadura

Preparación:

Batimos con la batidora eléctrica (con las varillas) los 3 huevos en un bol, añadimos las 2 medidas de azúcar (las medidas serán siempre las del recipiente del yogur).

Añadimos la harina con la levadura y seguimos batiendo.

Una vez batido todo, añadimos el yogur y el aceite, las especias y batimos todo bien durante 2 minutos.
Vertimos en un molde y horneamos a 180 º(horno precalentado) unos 45 - 50 minutos. Si la parte superior se pone muy oscura antes de terminarse el tiempo de horneado, tapad el bizcocho simplemente con papel de plata.

Podemos comprobar si está hecho de esta manera: pinchamos con un cuchillo fino en el centro. Si sale limpio, está hecho.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.