Bizcocho Nube con Chips de Chocolate ¡Solo 60 calorías!
Es una verdadera tentación y queda de locura! y como había yo pasado sin este bizcocho nube con chips de chocolate madre mía!
Queda tierno a no poder más!
Es sin gluten
Es sin azúcar
Solo tiene 60 calorías por porción y ¡tiene 8 porciones! super ligeroooo
¡Y muy chocolatoso!
La receta solo lleva 4 ingredientes y aunque son super sencillos de conseguir te voy a dar opciones por si no puedes usar uno u otro ingrediente
Harina de avena: yo como sabes siempre uso harina de avena integral certificada sin gluten, pero en esta ocasión he probado con la deliciosa harina de avena sabor Gofres y Chocolate blanco de MaxProtein que ya está endulzada con Sucralosa y Estevia y ha quedado de locura! En este caso he usado solo 35 g de eritritol porque ya tiene parte de endulzante, pero abajo si usas una harina de avena normal, te pondré las cantidades de endulzante. Puedes usar también harina de trigo normal en la misma cantidad, o harina de arroz, e imagino que quedará perfecto si usas harina de trigo sarraceno.
Las claras: no hay sustituciónsorry los veganos en esta ocasiónno sé si quedará igual con el aquafaba, todo es cuestión de probar, aunque no lo veo
Pasta de vainilla: yo la uso porque es lo mejor! pero si no tienes puedes usar aroma de vainilla o extracto.
Levadura química: yo no la usé porque monté muy bien las claras pero si tienes algo de miedo que se baje, usa media cucharadita.
Chips de Chocolate: he usado los mini drops de chocolate negro de Callebaut, aptos para el horneado, puedes usar tu chocolate favorito, con o sin azúcar, esto lo dejo a tu elección y preferencia.
Vamos con la receta porque más fácil no puede ser
Bizcocho Nube con Chips de Chocolate
Herramientas que he usado
Una batidora de doble varilla eléctrica
Un bol grande de cerámica
Molde 21 x 11 cm (a mi me ha quedado bajito porque lo que la próxima vez usaré un molde más pequeño, como este de 18 x 9 cm, aquí quedará perfecto)
Espátula lengua de silicona
Spray desmoldante
Rejilla enfriadora la mía es la de 3 alturas por super práctica! tienes que tenerla!
Ingredientes para el Bizcocho Nube con Chips de Chocolate
170 g de claras de huevo
60 g de harina de avena certificada sin gluten*
50 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa
1 cucharadita de pasta de vainilla
35 g de Mini Drops de Chocolate Negro Callebaut
*yo usé la harina endulzada de maxprotein de gofres y choco blanco y solo le puse 35 g de eritritol y la 1/2 cdita de sucralosa
Preparación
Empezamos precalentando el horno a 170º, sin ventilador, arriba y abajo y dejamos el molde ya engrasado con el spray desmoldante.
En un bol grande de preparación montamos con el batidor eléctrico de doble varillas las claras hasta que estén super montadas.
Añadimos la pasta de vainilla con movimientos envolventes y luego la harina de la misma manera.
Le añadimos un puñado de chips de Chocolate y pasamos la mezcla al molde donde vamos a hornearlo
Horneamos por unos 20 minutos o hasta que al pulsalo con la yema del dedo, vuelva a su sitio.
Dejamos enfriar boca abajo sobre una rejilla y una vez frío lo desmoldamos y listo para disfrutar esta delicia tierna!
Conservación: mantener en un tupper por de dos a tres días máximo. Es mejor consumirlo en el día o como mucho al día siguiente.
Me vuelve loca este tipo de bizcochos tiernos y en casa no encanta! es como mi bizcocho genovés pero una versión algo más saludable y es que debes de probarla..bueno..ambas!
Si te animas a hacer esta receta no te olvides de nombrarme en las redes sociales que me encantará ver que te ha quedado rica rica! Me hace mucha ilusión verlo!
Un beso muy grande.
Silvia.