Bizcocho o tarta de zanahorias

Name: Bizcocho o tarta de zanahorias
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-10 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g de zanahorias; 280 g de azúcar; 100 g de nueces picadas; Ralladura de una naranja; 4 huevos; 240 ml de aceite de girasol; 250 g de harina de repostería; 2 cucharaditas de bicarbonato; 1 sobre de levadura royal; 1 cucharadita y media de canela molida; 1/2 cucharadita de nuez moscada; 1/2 cucharadita de sal; 200 g de queso crema; 70 g de azúcar molido; 200 g de nata para montar

Hoy os traigo receta dulce para este fin de semana, un rico bizcocho de zanahorias, que por eso de que su ingrediente principal es la zanahoria siempre vamos a tener un poco menos de culpabilidad.
Queda jugoso y con ese grado de humedad que le da la zanahoria y que lo hace aún mas agradable si cabe al paladar.
Aunque yo le puse una crema de queso por encima, se podría tomar igualmente con azúcar glace y queda también riquísimo.
Ahí os dejo los ingredientes y os deseo que paséis un buen fin de semana.
Quería añadir que en dos meses no pueda publicar nada o casi nada, mi trabajo no me va a dar respiro ni tiempo, espero que me disculpéis y me esperéis a la vuelta.

Ingredientes:

400 grs. de zanahorias.
280 grs. de azúcar.
100 grs. de nueces picadas.
Ralladura de una naranja.
4 huevos.
240 ml. de aceite de girasol.
250 grs. de harina de repostería.
2 cucharaditas de bicarbonato.
1 sobre de levadura royal.
1 cucharadita y media de canela molida.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de sal.

Elaboración:

Rallamos las zanahorias con un rallador o las picamos en un robot de cocina, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Añadimos la ralladura de la naranja.
Añadimos el aceite y batimos unos minutos mas.

Añadimos las zanahorias ralladas e integramos bien.

Agregamos la harina con el bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada, sal y las nueces picadas.

Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Metemos en el horno a 170 minutos con calor arriba y abajo durante unos 35 0 40 minutos, Pinchamos para comprobar , sacamos y dejamos enfriar unos quince minutos antes de desmoldar.

Una vez completamente frío le añadimos por encima la crema de queso.

Para la crema de queso:

200 grs. de queso crema.
70 grs. de azúcar molido.
Ralladura de una naranja.
200 grs. de nata para montar.

Elaboración del queso crema:

Batimos el queso crema con el azúcar y la ralladura de la naranja.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior.
Ponemos en una manga pastelera y envolvemos todo el bizcocho con esta mezcla.