BIZCOCHO RED VELVET SIN MANTEQUILLA {EL RINCÓN DE BEA}
Bueno finalmente he podido publicar esta receta, hace semanas que me iba fallando el portátil y ahora ya ha "muerto", así que no te garantizo que la semana próxima pueda publicar, todo dependerá de lo que me diga el técnico.
Ah!, disculpa si no he pasado A visitarte pero es que he ido muy liada y encima con la tablet me cuesta más escribir que con el portátil.
De momento te dejo la receta de este bizcocho red Velvet, es de Bea Roque, del blog: El Rincón de Bea y está delicioso, no lleva mantequilla y tiene más cacao puro que el que habitualmente hago: Red velvet I, los dos bizcochos me gustan por igual, ahora ya tienes dos recetas de red velvet, una con mantequilla y otra con aceite. Espero que lo pruebes, te encantará.
INGREDIENTES:
PARA UN MOLDE DE 20 CM.:
♥125 gr. mantequilla a temperatura natural
♥275 gr. de azúcar blanquilla
♥2 huevos XL
♥280 gr. harina repostería
♥15 gr. cacao puro en polvo
♥1 cucharadita de impulsor (levadura química)
♥1 cucharadita de bicarbonato sódico
♥1/4 de cucharadita de sal
♥240 gr. de buttermilk (suero de leche)
♥2 cucharaditas de colorante rojo
♥1 cucharadita de vinagre blanco
♥1 cucharadita de extracto/pasta de vainilla
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 170ºC.
Engrasa el/los moldes y coloca papel de hornear en la base.
Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reserva.
Mezcla la buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre. Reserva.
Con ayuda de un robot, bate la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee y tenga una consistencia esponjosa.
Añade los huevos; uno a uno. No añadas el siguiente hasta que el anterior se haya integrado totalmente. Continua batiendo después de cada huevo.
Añade en tres veces los ingredientes secos que habías reservado, y los líquidos en dos veces. Empieza y finaliza con los secos.
Finaliza mezclando con una espátula para separar por completo los ingredientes de las paredes del bol.
Si utilizas más de un molde, divide la masa y pon la misma cantidad en el mismo molde, puedes utilizar una cuchara de helado para realizar las mediciones.
Alisa la parte superior con una espátula.
En este caso utilicé 1 molde de 20 cm. de diámetro. Salieron 16 raciones.
Hornea durante 50-60 minutos, inserta un palillo para comprobar si está hecho. Si al sacarlo sale limpio, es hora de sacarlo del horno.
Deja enfriar el/los moldes sobre una rejilla durante unos 15 MINUTOS. Seguidamente retira el/los bizcochos de/del molde/s.
Deja enfriar un mínimo de 45 MINUTOS MÁS.
Una vez fríos, envuelve individualmente (si has utilizado más de un molde) en film transparente y deja reposar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente estará listo para decorar y comer.
Si dejas reposar el bizcocho, al día siguiente estará más sabroso y con mejor textura.
El tiempo de horneado dependerá del diámetro del molde, y si has usado uno o más moldes.