Bizcocho vegano con cáñamo
¿Amantes del bizcocho? —–> Yooooo
Una de las cosas que mejores recuerdos me trae es un buen bizcocho, tierno, suave, neutro, dulcito, acompañado de un buen café con leche, un té, un chocolate o simplemente solito.
Desde hace unos cuantos meses he disminuido el consumo de huevo debido a un tratamiento médico que me hizo tener que buscar alternativas para sustituirlo, y es en este momento que te das cuenta que no es tarea fácil, y menos resistirse cuando te ofrecen un trozo de tarta de chocolate ¡Ay madrecita bendita!. Más ahora que he ido practicando con unos cuantos ingredientes que sustituyen al huevo de una manera fenomenal. ¡QUE VIVA! ante todo hay solución.
Para este bizcocho he usado levadura de pastelería ecológica -Biovegan- que me han regalado los chicos maravillosos de y le ha dado un textura increíblemente deliciosa, como siempre que hago tartas la comparto y a todas las personas que les he dado un trozo me han dicho: -mmmm Pao, que bueno, uno de los mejores bizcochos sin huevo que he probado de tu cocina-.
Esto me contento muchísimo y por ello comparto cómo lo he preparado con ustedes, es muy fácil, rápido y con pocos ingredientes, lo mejor de lo mejor. Muchas veces cuando tenemos algunos problemas estomacales es importante consumir platillos con pocos ingredientes puesto que nuestro estómago digiere mejor los alimentos y sufre menos -Ojo, esto desde mi experiencia- .
Las semillas de cáñamo son lo más de lo más:
Ricas en proteínas vegetales
Posee ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, beneficiosos para nuestra salud
Excelente antioxidante, puesto que es rico en vitaminas del grupo A, E, entre otras
¡Que lo disfruten, tanto como por casa!
Características
Sin lacteos
Sin huevo
Vegano
Meriendas, postres y desayunos
Rico en proteínas vegetales
¿Qué uso?
100 g de harina integral de espelta
100 g de azúcar de coco
1 taza de salsa de manzana
2 cdtas de levadura de pastelería ecológica
3 cdas de semillas de cáñamo
3 cdas de mantequilla de maní (cacahuetes)
¿Cómo hago?
Precalentar el horno a 180ºC (la temperatura tanto arriba como abajo)
Agregar la salsa de manzana en un bol grande
Incorporar la mantequilla de maní y batir a máxima potencia con una batidor de mano hasta que salgan bastantes burbujitas
Agregar el azúcar de coco y batir a máxima potencia nuevamente por unos 4 minutos aproximadamente, para que las burbujas no se pierdan
Verter la mitad de la harina y las 2 cdas de levadura ecológica, remover con una espátula e ir integrando poco a poco con movimientos envolventes
Incorporar la mitad de la harina restante e integrar bien hasta que no queden grumos
En un molde de aluminio agregar gotas de aceite de coco y extender por toda la superficie con una servilleta limpia
Agregar las semillas de cáñamo por toda la superficie tanto en el fondo como en las paredes
Verter la mezcla lentamente en el molde
Dejar reposar unos 3 minutos apróximadamente
En un molde de cupcake agregar agua hasta la mitad
Meter el molde con agua y el molde de la tarta al horno
Dejar cocinar por 40 minutos a 180ºC
Con un palillo de madera finito pinchar el bizcocho y verificar que salga limpio (es el momento que está en su punto el bizcocho)
Dejar reposar dentro del horno para no causar un choque de temperatura
Desmoldar cuando esté frío tanto el bizcocho
Y el paso a paso aquí:
Si no tienes semillas de cáñamo puedes usar las semillas de tu preferencia o prescindir de ellas, puesto que las agregue para darle un toque extra de proteína vegetal. Si no tienes mantequilla de maní, puedes ver lo fácil que es prepararla en este artículo. Si no tienes harina de espelta te recomiendo usar harina de avena aunque el sabor cambia un poco. Recomiendo envolver en papel flim y mantener dentro de la nevera, al momento de comerlo calentarlo unos minutos en el horno.
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
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