Bizcocho vegano de almendra y chocolate
Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? ¿o debería decir el fin de semana?
Durante enero he publicado los viernes, pero no ha salido como quería así que vuelvo a mi rutina anterior. Entrada nueva los lunes por aquí y los viernes intetaré continuar con las instarecetas. 
Con este bizcocho continuo con mi propósito de terminar ingredientes que tengo por el armario antes de comprar nuevos y tenía un paquete de almendras abierto, además de almendra laminada que utilicé para el roscón de reyes.
Así que la cantidad es orientativa a la cantidad que tenía en casa, pero podéis poner más cantidad o sustituirlas por otro fruto seco. 
Últimamente ya no tomo leche de almendras sino de avena aunque para este bizcocho he usado de almendra para que siga con la línea, pero podéis usar la que queráis.
Al ser un bizcocho muy básico lo podéis personalizar como queráis añadiendo más especias o lo que queráis, incluso añadiendo cacao a la masa o café. 
Ingredientes
50 g de almendras enteras + laminadas para decorar
300 g de harina
150 g de azúcar
2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
260 g de leche de almendras
30 g de sirope de agave
70 g de chocolate negro
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos el azúcar, la canela, la leche de almendra, la sal y el sirope de agave.
Tamizamos la harina y la levadura y añadimos.
Incorporamos las almendras picadas y mezclamos con movimientos envolventes para que se repartan por la masa.
Vertemos la masa en nuestro molde previamente engrasado.
Horneamos 40-45 minutos.
Una vez frío desmoldamos.
Derretimos el chocolate en tiempos de 30 segundos revolviendo para que no se queme y decoramos el bizcocho con él y la almendra laminada.
Feliz semana :)
