Bizcochos de Soletilla

Receta
Bizcochos de Soletilla
Autor
RecetasCuisine
Raciones

Tiempo
15 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
4 Huevos

120gr de Azúcar

120gr de Harina de repostería

1 Pizca de sal

Azúcar glass

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor, es importante que el bol esté limpio y completamente seco. Separamos las yemas de las claras y ponemos estas últimas en el bol (sin que se cuele nada de yema). Echamos una pizca de sal y programamos velocidad 6, 4 minutos. (1 minuto por cada clara).



2. Cuando pasen 3 minutos, incorporamos poco a poco el azúcar por el bocal.

3. En un bol aparte, batimos las yemas hasta que estén blanquecinas.

4. Finalizado el programa, incorporamos las yemas batidas poco a poco y con la espátula, mezclamos con suavidad, lo justo para integrarlas.

5. Despacio, vamos añadiendo la harina y mediante movimientos envolventes (para evitar que las claras se bajen), removemos con la espátula.

6. Introducimos esta mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y redonda de 1cm de diámetro.

7. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y con la manga pastelera, vamos haciendo porciones alargadas de masa dejando una separación entre ellas.

8. Espolvoreamos cada porción de masa con azúcar glass y horneamos unos 8 minutos (dependerá del tipo de horno).

9. Sacamos del horno y dejamos templar en la misma bandeja donde los dejaremos enfriar del todo antes de servirlos.

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